炖牛肉是一道热门的家常菜，许多人都喜欢吃炖牛肉。尽管它简单可口，但如果不注意佐料，就会影响菜肴的口感和营养价值。那么，炖牛肉忌讳哪两种佐料呢？

首先，炖牛肉忌讳的种佐料是盐。盐本身是一种调味品，可以让调味更加美味，但是如果加的太多，就会使菜肴变得过咸，而且还会影响食物的营养价值。炖牛肉本身有自身的鲜味，不需要加太多的盐，要保持合理的盐度。

其次，炖牛肉忌讳的第二种佐料是酱油。酱油有鲜香可口的味道，有助于增加菜肴的风味，但是如果加的太多，就会使菜肴变得过咸，而且还会影响食物的营养价值。炖牛肉本身有自身的鲜味，不需要加太多的酱油，要保持合理的酱油量。

总的来说，炖牛肉忌讳的两种佐料是盐和酱油。因为它们都容易使菜肴变得过咸，而且还会影响食物的营养价值。因此，炖牛肉时要小心控制佐料的数量，以免影响口感和营养价值。此外，为了更好地发挥佐料的营养价值，建议使用新鲜的佐料，这样可以让菜肴更加美味和营养。