药膳食谱配方及功效主要介绍了一些常见的药膳食谱，它们是根据传统中医的理论和实践，结合当今社会的需求，考虑到食物的营养价值，经过精心挑选和搭配，来满足不同人群的饮食需求的。

1、药膳食谱的功效

药膳食谱的功效主要有滋补身体，清热解毒，消暑解表，补虚止痛，活血化瘀，润肠通便，健脾和胃，养血补血，强筋壮骨，平衡酸碱，健脾开胃，抗氧化，抗氧化，预防疾病等功效。

2、常见的药膳食谱

（1）芡实营养羹：芡实粉200克，瘦肉100克，鲜虾50克，香椿叶5克，鸡蛋1枚，香菇15克，葱姜蒜各适量。芡实粉放入温水中浸泡，然后捞出滤汁，将瘦肉、鲜虾、香椿叶、香菇、葱姜蒜放入汤中煮熟，加入芡实汁调味即可。

（2）蔬菜豆腐煲：豆腐一块，玉米粒一把，番茄一个，萝卜一根，青豆一小把，葱姜蒜各适量。将豆腐放入清水中汆烫，然后放入蒸笼内蒸熟；玉米、番茄、萝卜、青豆切成小块，葱姜蒜切碎；将准备好的蔬菜放入沸水中煮熟，再加入豆腐，加入葱姜蒜调味即可。

（3）桃仁汤：桃仁100克，鸡蛋1枚，红枣10克，枸杞10克，冰糖适量。将桃仁放入清水中浸泡30分钟，然后捞出滤汁；将滤汁加入清水中，把鸡蛋、红枣、枸杞放入锅中，放入冰糖调味即可。

3、药膳食谱的营养价值

药膳食谱不仅具有良好的药用功效，而且它们还具有丰富的营养价值，比如桃仁汤中含有丰富的维生素和钙质，有助于补充身体维生素和钙质的摄入；芡实营养羹中的芡实粉中含有多种微量元素，有助于人体新陈代谢，促进新陈代谢；蔬菜豆腐煲中的豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于补充营养。

结论：药膳食谱配方及功效的目的是为了满足不同人群的饮食需求，它们不仅具有良好的药用功效，而且它们还具有丰富的营养价值，可以有效地改善人体健康状况，可以帮助人体抗衰老，预防疾病，增强体质，提高免疫力。